Caputo Cuoco — farine à pizza Tipo 00, 1 kg

Farine de blé tendre italienne Tipo 00 de la gamme Cuoco (sac rouge) du Molino Caputo, conditionnement 1 kg.

Pour qui ?

Ceux qui font maturer leur pâte longtemps, au frais, sur 24 heures ou plus. La Cuoco est la farine de force de la gamme : c'est celle qui tient la longue fermentation sans s'affaisser.

À savoir avant d'acheter

Une farine forte n'a d'intérêt qu'avec du temps : sur une pâte pétrie et cuite dans la foulée, elle n'apportera rien de plus qu'une farine standard. Commencez par le format 1 kg pour tester avant d'acheter en volume.